Orzo Perlato e Cereali

Cereale dalle diverse proprietà benefiche e originario dell’Asia ricco di vitamine e sali minerali.
Può essere usato in cucina nella preparazione di insalate fredde, minestroni o in abbinamento ad altri cereali come il riso e il farro.

Le sue proprietà nutritive sono notevoli e lo rendono un prodotto ideale da inserire nella nostra dieta da consumare come alternativa alla pasta o al riso, grazie all’apporto di lipidi, proteine e un basso indice glicemico tra i più bassi se comparato agli altri cereali.
Possiede anche un notevole contenuto di fibre e durante la cottura tende ad assorbire molto acqua, il che lo rende un alimento particolarmente saziante e tutto sommato ipocalorico.

Perché si chiama perlato? Viene aggiunta questa denominazione quando il chicco di orzo viene raffinato e privato di tutta la parte esterna. Ciò evita i lunghi tempi di ammollo.

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