Caponata di melanzane

La caponata è un piatto tipico della tradizione popolare siciliana a base di melanzane fritte, capperi, olive, sedano e cipolla in agrodolce.
Un antipasto ricco di gusto che trasmette tutti gli aromi della cucina siciliana.

La sua origine è molto antica e risale alla dominazione araba in Sicilia, intorno all’anno 1000, quando gli arabi introdussero questo ortaggio in Sicilia. Questo piatto a base di melanzana fritta e salsa agrodolce venne arricchito con altri ingredienti come pesce, olive, pomodoro… Era considerato un piatto popolare e nutriente da preparare in casa o servito nelle osterie accompagnato dal pane.

Oggi è diventato un vero e proprio simbolo della cucina siciliana, ideale come antipasto o contorno, la sua ricetta si tramanda di generazione in generazione.

 

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